巧记“手掌法则”，糖尿病饮食管理不再难
时间：2022-08-08 09:46:46
来源：
广州科大中医医院
浏览：4573
巧记“手掌法则”，糖尿病饮食管理不再难 饮食治疗是维持血糖稳定的基础，“管住嘴”对糖尿病患者的重要性不言而喻。但是，一日三餐究竟该吃多少，营养又该如何搭配呢？如果严格按照“称量法”，每次饭前都拿个天平称一下要吃的东西，未免有些麻烦。现在，糖尿病患者只需伸出您的手，“手掌法则”轻松帮您搞定“吃多少”的问题。
1.每顿主食的量约一个拳头
普通成年人每天的主食，包括馒头、米饭等（即碳水化合物）约为250-300g。1g碳水化合物能提供热量16.7kJ,碳水化合物应占总摄入热量的55%为佳。
具体摄入量如下：每顿饭吃淀粉类主食，约1个拳头大小就够了。每天2-3个拳头大小的主食就差不多了。
2.每天蛋白质的量约一个手掌心
1个人每天的蛋白质摄入量应为每千克体重1g。举例：体重50kg的人每天应摄入约50g蛋白质，大约相当于掌心大小、一节小指厚度的一块牛羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉。1g蛋白质能提供热量16.7kJ,蛋白质应占总摄人热量的15%-20%。
具体摄入量如下：糖尿病患者每天摄入50-100g的蛋白质即可满足身体需求。
3.每天油脂的量约一节拇指
我们每天所摄入的脂肪，除了来自烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，烹任时油不能放太多。1g脂肪能提供热量37.7kJ，脂肪应占总摄入热量的25%-30%。
具体摄入量如下：1个人每天的油脂摄人量控制在一节拇指的量就够了。每天瘦肉的量约两个指头宽一块与示指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50g的量，可满足全天营养摄入的需要。
4.每天蔬菜的量一到二捧
蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。土豆、山药、红薯等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应按主食算。
具体摄入量如下：两手一捧的青菜量大约有500g,每天进食500-1000g蔬菜可满足需要。
5.每天水果的量约一个拳头的大小
每天一个拳头由于大部分水果的含糖量都比较高，所以食用水果要特别引起糖尿病患者的注意，每天大约食用200g水果即可。
具体摄入量如下：一般来说，200g的水果相当于1个拳头的大小。
6.酒要少量，每次一个指节高度
糖尿病患者最好不要喝酒，如果一时难以戒掉，也要尽量少喝。最好选择红酒、啤酒等，高度烈性白酒应当禁饮。
具体摄人量如下：用50mL容量的杯子作为参照，建议每次红酒的量以一节食指高度为准，啤酒的量则以一节拇指高度为准。
