糖友患者，专家教你如何“吃肉”
时间：2022-08-03 11:33:06
来源：
广州科大中医医院
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糖友患者，专家教你如何“吃肉” 许多患上糖尿病的人，对于肉类食物是又爱又恨，想吃却不敢吃，唯恐吃肉后血糖出现问题。其实，糖友不能一味拒绝食用肉类食物，要知道长期食素会造成体内蛋白质缺乏，免疫力下降，反而更容易感染疾病。想要更好的稳定血糖，糖友应该合理食肉，做到营养均衡才行。今天我们邀请到广州科大中医医院糖尿病专家给大家整理出一些适合糖友食用的肉类。1.牛肉 牛肉中的锌元素会提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。牛肉中的亚油酸具有降低血脂、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，帮助糖尿病患者预防并发慢性疾病。2.鸡肉 鸡肉含有丰富的锌元素，可增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。此外，鸡肉含有丰富的优质蛋白质，是糖尿病患者摄取蛋白质的重要来源。鸡胸肉中含的B族维生素可以避免并发微血管病变和肾病，且具有保护神经系统的作用。3.鸭肉 鸭肉能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素。此外，鸭肉中含有的锌能使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用大大增强，降低血糖。鸭肉所含的B族维生素和维生素E,对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。此外，净鸭肉的脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，可预防糖尿病并发心血管疾病。4.兔肉 兔肉富含优质蛋白质，可为糖尿病患者补充因糖异生而消耗的蛋白质，防止负氮平衡，而且不会引起血糖骤升。兔肉含有的卵磷脂可以保护血管，预防动脉硬化，还可预防血栓的形成。此外，兔肉中不饱和脂肪酸能够降低血液黏稠度及胆固醇。5.鳝鱼 鳝鱼中含有鳝鱼素，具有双向调节血糖的作用，可辅助治疗糖尿病。同时鳝鱼中含有丰富的维生素A,具有保护视力的作用，可以防治糖尿病并发眼病。6.鲫鱼 鲫鱼中的钙、镁、锌、硒等矿物质能够促使胰岛素正常分泌，升高血清中胰岛素的水平，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。鲫鱼容易消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。糖尿病患者经常食用可增强其抗病能力。7.牡蛎 牡蛎中的牛磺酸可增强胰岛素促进肝糖原转化的作用，减轻胰岛负担，对糖尿病患者十分有益。牡蛎含有丰富的B族维生素，有利于维护神经系统的健康，可预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变。此外，还能预防脑卒中。8.扇贝 扇贝中含有丰富的硒元素，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，对胰岛素的合成、分泌、储存起着重要作用，能调节糖代谢，降低血糖和尿糖。扇贝含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、钾等多种矿物质，能消除疲劳，防止过度肥胖。
广州科大中医医院糖尿病专家提醒您：如果糖友平时血糖控制较好，病情稳定，可以适量摄取以上肉类。比如牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等肉类，糖友每日一共可以摄取100克左右；而像鳝鱼、鲫鱼等鱼类，最好控制在每周1-2次，每次40-75克左右；像牡蛎、扇贝等海鲜类，每周尽量不要超过两次，每次15-30克左右。吃肉的时候，肉的烹饪方式也要注意，平常最好多选凉拌、清蒸，少吃油炸、油焖。因为油炸、油焖不仅油腻，还会放许多调味料烹煮，油和盐的摄入一不小心就超标。与此同时，如果糖友近期感到血糖波动较大，病情反复，建议谨慎食用肉类，严格控制摄取量。
